Inspirovala jsem se v kuchařce Pečeme z kvásku od Biolenky, tady je můj upravený recept.
Na formu cca 24x32 cm potřebujeme:
Kvásek
100g vody
100g celozrnné žitné mouky
1 lžíci kvásku
Těsto
250g celozrnné špaldové mouky
150ml vody
1 lžíci perníkového koření
1 lžíci skořice
1 lžíci kakaa
6 lžic rýžového sirupu
100g jahel
100g rozinek
V misce smícháme vodu, žitnou mouku a kvásek a necháme 12 hodin zrát. Poté si 1 lžíci kvásku odebereme a schováme do lednice na příští pečení.
Do mísy dáme špaldovou mouku, vodu, koření, kakao, rýžový sirup a připravený kvásek a (nejlépe v robotu) vypracujeme těsto, které necháme 2 hodiny kynout.
Mezitím spaříme jáhly, zalijeme je dvojnásobkem vody, přivedeme k varu a pak na mírném ohni vaříme asi 10 minut, než se téměř všechna voda odpaří. Přiklopíme pokličkou a necháme dalších 10 minut dojít. Potom jáhly načechráme vidličkou a necháme vychladnout.
Po dvou hodinách kynutí do těsta zapracujeme jáhly a rozinky, těsto nalijeme do formy a necháme další 2 hodiny kynout.
Pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 220 stupňů, pak teplotu stáhneme na 160 stupňů a perník pečeme ještě dalších 20 - 30 minut.
Výborný. Neměla jsem rýžový sirup, tak jsem tam dala pastu z datlí. Moc děkuji za skvělý recept :-) Nella
OdpovědětVymazatTaky jsem neměla rýžový siruo, tak jsem dala datlový, a místo vody rýžové mléko ;-) Perník byl chuťově dobrý, a když jsem ho rozkrojila a namazala domácí marmeládou, byl ještě o stupeň lepší ;-)
OdpovědětVymazatDafabet | Legalbet.co.kr | Top legal online gambling company
OdpovědětVymazatDafabet offers over 1300 online casino games including slots, blackjack, poker, roulette, keno, video poker, sbobet ทางเข้า and over 500 games to play on their 퍼스트 카지노 desktop 다파벳 and