Mandloví medvídci

 

Rozhodně jim nemůžu říkat brumíci: na rozdíl od nich v těchto medvídcích není vůbec nic špatného!

Na 6 kousků potřebujeme:

2 vejce
40g kokosového cukru
20g kokosového oleje
50g mletých mandlí
50g pohankové mouky
1/4 lžičky kypřícího prášku
1/8 lžičky mleté vanilky

+ 1 lžičku kakaa a čokoládové pecičky na ozdobu (nemusí být)

Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou do krémova, přilijeme rozpuštěný kokosový olej a zašleháme. Zbývající suroviny smícháme a po částech přidáváme do vaječné směsi.
Formu si lehce vymažeme kokosovým olejem.
Pokud chceme, vytvoříme kakaové tlapky: oddělíme dvě lžíce těsta, smícháme se lžičkou kakaa a opatrně naneseme do tlapiček. Oči a nos vytvoříme ze tří čokoládových peciček, které vložíme do formy. Potom do formiček rozdělíme světlé těsto a v troubě předehřáté na 160 stupňů medvídky pečeme asi 12 minut.